了解回收紫瓶茅台酒防止茅台酒挥发的技巧

　　了解回收紫瓶茅台酒防止茅台酒挥发的技巧

　　“什么回收老酒现在市场行情比较好？”在面对这个问题，经济导报记者走访的大部分老酒回收店家给出的都是:茅台。“对于回收老酒不是懂行的人来说，回收陈年茅台、老酒五粮液回收、回收老郎酒这些酒是没什么大问题的。”老酒回收人士说，如果对这个行业的研究再深入一点，关注的范围可以更广，获过金质奖的17种酒和得过银质奖的53种酒都可以考虑。据回收陈年老茅台酒回收人士介绍，老酒讲究“品相为王”。同一批次的老酒，品相不同，价格也会相差比较大。比如，老酒经过数年甚至数十年的存放，一般都会挥发一部分。这时候，挥发比较少的酒，就会比挥发多的酒价格高。还有，酒的外包装是否完整、生产日期是否清晰可见等，都会影响酒的市场价格。“那些上来就问‘我有一瓶哪一年的什么酒，现在值多少钱’的，肯定是外行。”

　　八大名酒茅台酒回收价值？那些具备收藏价值的茅台酒，一般都会从这几方面体现出之处:品质要求，白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。所以在选择时，尽可能选择传统的名酒。稀缺性，茅台酒收藏首要选择珍品、孤品，各名酒企业生产的限量版白酒，是小批量的限量版具有稀缺性。从投资的角度看，这种酒升值空间大，市场需求旺盛，容易达成交易，不会出现有价无市的情况。

　　白酒度数，50度以上的白酒更有收藏价值，因为50度以下的低度白酒一般都是上世纪890年代以后的产品，收藏价值不是很大。采用食用酒精为主要原料的液态法或固液法白酒，基本没有收藏价值。，在选择藏酒时还需考虑酒的香型，一般来说浓香型、大曲清香型和酱香型这三大基本香型是藏酒的首要选择。必要的时候，一定要找鉴定经验，熟悉茅台酒时代特征的茅台酒鉴定师进行鉴定。

　　其对于次新酒投资。次新酒，指的是近十几年来生产的酒，这些酒尽管储存年份相比收藏级老酒仍显不长，但却在口感上具备了老酒的陈香回味，此外，它还有真实年份记录，因此，将随着年份的推移而更具增值潜力。在2010年左右生产年的茅台迎宾酒、对于2005年左右生产的沱牌曲酒、2000年左右生产的普通玻璃汾酒等等，都是值得老酒回收投资的次新酒品类。关于老酒回收收藏，首先就要明确老酒回收的定义。什么才是正宗的老酒？据资料考究:正宗的回收老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒，并经过十几年甚至几十年的储存。一般认为白酒从生产之日开始存放至少5年以上就可以称之为老酒了。但老酒回收认为要十年以上才可称之为老酒。对于老酒讲的是时间的积淀，没有时间作为基础，谈何老酒啊！

　　回收老酒怎么处理酿酒过程中有发酸的现象:

　　随时做好酿造酒厂的环境卫生以及个人的清洁卫生和消毒工作，另外要选用无霉烂变质的含淀粉高的好原料，而且还要使用质量好的生料酒曲和新鲜正常的酒糟液。

　　在生产酿造工艺中要严格按工艺要求控制发酵温度，并且用洁净无毒塑料布遮盖发酵容器，还有在发酵室门窗应防尘、防蝇和防鼠，发酵室和发酵容器经常用生石灰、漂白粉涮洗或用硫磺烟熏消毒。