带您了解回收1680茅台酒鉴别方法

　　带您了解回收1680茅台酒鉴别方法

　　回收老酒生意不好做“假酒”多是“假老酒”，“对于现在关注回收老酒的人比较多，但是新手进入这个市场要慎重。”作为老酒回收比较早的人士，认为，除了回收市场行情带来的价格风险，在新手需要面对更多的风险是“假酒”，“能够用知识分辨真假，这点重要。”，在10年前就曾在一档电视节目中为市民鉴定老酒。“那个时候市民收藏的酒以回收陈年老茅台居多，对于大部分是真的，假酒少。”介绍，就算是“假酒”，也是“老假酒”，多是当年生产的假酒存下来的。

　　而现在老酒回收市场上的“假酒”多是“假老酒”，就是造假，人现在仿冒出来的，即仿制当年生产的老酒。更有甚者，有很多“老酒”是“臆造品”，是造假者凭空想象出来的，但是历史中根本没有生产过这样的酒。现在线上平台有不少这样的产品，价格不高，也有的酒猛一看挺“唬人”，动辄“窖藏30年、50年”。“对于这样的‘假酒’没有收藏价值，但是看成交记录就知道，购买的人还是挺多。”作为回收老酒玩家，要懂一些知识，也会分辨酒的真假，这是基本功。另外，对于一些上世纪七八十年代的老酒，同样的也需要了解当年生产这个老酒的酒厂是什么、酒厂几十年的发展变化如何、这个酒得过什么大奖等等。另外，对于玩回收老酒的人来说，防不胜防的还是那些造假者，“也可以说无孔不入。”老酒回收的小李他曾经见过标价100块钱的假酒，造假者使用“打孔”的方式注入假酒。“别说是新手，就是在圈子里玩了很多年的人，遇到这种情况也容易吃亏上当。”“建议新‘玩家’，首先是要找对渠道，还要找‘对’的人，这个行业就是这样，‘传帮带’‘老带新’，一步步带出来的。做到这两点，才能在这个过程中少交点‘学费’。”

　　近老酒收藏界发生了一件大事，在五粮液老酒回家活动现场，五粮液回家拍，三瓶78年长江大桥牌五粮液拍出了130万的价格，当年几块钱的酒，历经40年，翻了近20万倍！老酒市场的价值潜力巨大。成为了行业热点，并持续刷屏！尽管这几年金的价格起起伏伏，但很多人依然对金保值充满信心。然而有这样一群人，宁愿花几千甚万买一瓶陈年老酒，也不会考虑购买金。在他们眼里，老酒比金更有投资价值。2016年，一瓶1957年生产的茅台酒，在保利拍出两百多万的价格。

　　回收老酒怎么处理酿酒过程中有发酸的现象:

　　随时做好酿造酒厂的环境卫生以及个人的清洁卫生和消毒工作，另外要选用无霉烂变质的含淀粉高的好原料，而且还要使用质量好的生料酒曲和新鲜正常的酒糟液。

　　在生产酿造工艺中要严格按工艺要求控制发酵温度，并且用洁净无毒塑料布遮盖发酵容器，还有在发酵室门窗应防尘、防蝇和防鼠，发酵室和发酵容器经常用生石灰、漂白粉涮洗或用硫磺烟熏消毒。